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Le pain de campagne fait partie des pains courants traditionnels. Il se caractérise par un mélange de farine de tradition...
Cette recette de pizza napolitaine repose sur une fermentation directe de 24 heures, sans aucun préferment (pas de poolish, biga...
La tarte Bourdaloue est un grand classique de la pâtisserie française. Elle associe une pâte sucrée croustillante, une crème d’amande...
Gourmande, fondante et intensément parfumée, la tarte aux noix de pécan et sirop d’érable est un dessert emblématique d’inspiration nord-américaine....
Le mi-cuit au chocolat est un grand classique : simple, rapide, gourmand et toujours irrésistible grâce à son cœur fondant....
Je te présente la recette du pain viennois, idéale pour l’examen du CAP Boulanger. Ce pain entre dans la catégorie...
Rien ne vaut le plaisir de réaliser ses propres tortillas maison : fines, souples, légèrement dorées et dotées d’un parfum...
La Gaufre de Liège : riche, fondante et caramélisée Rien ne vaut le parfum irrésistible d’une gaufre de Liège chaude,...
La fabrication d’un levain naturel, sans levure fraîche de boulanger, repose sur la fermentation sur des ferments sauvages et bactéries,...