Non, je n’ai pas terminé mon stage en boulangerie.
Je suis toujours là chaque mardi, vendredi et samedi — et ce n’est pas fini ! Il va même se prolonger pendant encore quelques mois.
Alors pourquoi écrire cet article ?
Simplement parce que… le format change.
🎬 De la découverte à la routine
Les premières semaines de stage étaient passionnantes : tout était nouveau, surprenant, enthousiasmant.
Mais peu à peu, la découverte laisse place à la routine. Comme dans tous les métiers, les journées finissent par se ressembler.
Les productions varient peu d’un jour à l’autre.
Je refais souvent les mêmes recettes, les mêmes gestes. Et même si c’est utile pour progresser, c’est… répétitif.
Et honnêtement, je n’ai pas envie d’écrire juste pour écrire.
Je préfère te proposer des articles qui ont du sens. Te raconter toujours la même chose chaque semaine n’aurait aucun intérêt, ni pour toi, ni pour moi.
Un nouveau format pour le blog
Les deux derniers articles m’ont déjà donné l’impression d’avoir fait le tour de ce que je pouvais te partager pour le moment.
Je t’ai parlé des recettes apprises, de l’utilisation du matériel pro, de mon organisation en boulangerie et en pâtisserie.
Alors maintenant, place à un nouveau rythme.
👉 Un article mensuel au lieu d’hebdomadaire
Ce nouveau format me permettra de faire :
-
un bilan de ce que j’ai appris
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te parler de nouvelles recettes
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te partager mon évolution technique
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et sûrement aussi mon état d’esprit, les doutes, les coups de mou, les petites victoires
Avec l’arrivée des fêtes de fin d’année, de nouveaux produits vont aussi faire leur apparition en boutique.
De quoi nourrir de futurs articles intéressants.
Mon bilan après 1 mois et demi de stage
Ce stage est une vraie immersion dans un monde que je ne connaissais pas.
Le monde de l’artisanat, concret, exigeant, physique… mais extrêmement gratifiant.
Créer quelque chose de ses mains, partir de rien pour arriver à un pain doré ou une viennoiserie bien feuilletée c’est grisant, satisfaisant et motivant.
Et puis, j’ai la chance d’avoir intégré une super équipe, bienveillante, accueillante.
Aller à la boulangerie, ce n’est pas une corvée. C’est un plaisir. Donc d’un point de vue moral ça va !
Je commence à m’adapter aux quantités professionnelles, maîtriser certains gestes techniques et prendre confiance en moi
C’est loin d’être parfait, mais je sens que je progresse.
D’un point de vue physique, le rythme soutenu commence à se faire sentir. Je n’ai pas pris beaucoup de vacances cette année, et la fatigue se fait resentir.
Les journées sont parfois longues quand il faut enchainer boulangerie et police et le weekend est court car au final je n’ai qu’une seule journée de repos, le dimanche.
En plus de ça je continue de faire du sport, environ 100km de course par semaine et 4 à 5 séances de muscu.
C’est dur mais je tiens le coup, je sais que c’est passager. Il faut ce qu’il faut pour y arriver !
Et maintenant ?
Je suis au début de l’aventure.
Et je sais que tout ne restera pas rose éternellement.
Quand la routine s’installe, c’est plus dur.
Quand le doute pointe, il faut tenir bon.
Mais c’est normal, c’est le lot de toutes les reconversions.
Est-ce que j’ai fait le bon choix ?
Est-ce que je vais regretter d’avoir quitté ma zone de confort ?
Est-ce que je suis vraiment fait pour ça ?
Je me poserai sûrement ces questions de temps en temps, peut-être même souvent.
Mais ce sera à ce moment-là qu’il faudra être solide mentalement, bien entouré, et surtout se rappeler pourquoi je fais tout ça.
🚀 Aller au bout, pour ne pas avoir de regrets
Le doute fait partie du chemin mais il ne doit pas tout remettre en question.
Quand on se lance dans quelque chose, il faut y aller à fond. Ne pas avoir de regrets.
C’est l’unique moyen de découvrir si c’est vraiment fait pour nous.
Merci de m’avoir lu jusqu’ici.
On se retrouve bientôt, pour un prochain bilan !