Outil indispensable pour tout amateur de pain, de pizza ou de viennoiseries, le pétrin facilite grandement le travail des pâtes. Il existe une multitude de modèles sur le marché : des pétrins à spirale, des bras plongeants, mais aussi des robots pâtissiers équipés de crochets.
Aujourd’hui, je vous propose un retour d’expérience sur ma dernière acquisition : le pétrin Ooni Halo Pro. Ayant également utilisé un KitchenAid Artisan et un Famag Grilletta IM5 V10, je peux comparer ces trois machines avec un peu de recul.
🛠️ Caractéristiques techniques du Ooni Halo Pro
Voici les principales spécifications du Ooni Halo Pro :
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Cuve amovible de 7 litres (lavable au lave-vaisselle)
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Capacité de pâte : entre 1 et 5 kg
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Poids : 14,6 kg
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Dimensions : 34,4 x 25,2 x 43,6 cm
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Vitesse réglable : 60 à 345 RPM (affichée aussi en %)
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Minuterie intégrée
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Accessoires amovibles :
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Crochet + barre verticale
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Feuille
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Fouet
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Pare-éclaboussures en plastique
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Éclairage intégré de la cuve
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Garantie de 5 ans
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Prix public : 799 €
⚖️ Comparaison avec le Famag Grilletta IM5
📦 Format & encombrement
Première différence notable : le poids. Le Halo Pro pèse 14,6 kg contre 23 kg pour le Famag, ce qui rend ce dernier nettement moins maniable. Le Halo Pro est aussi plus compact, un avantage certain dans une cuisine domestique.
🧼 Entretien & praticité
Le gros point fort du Halo Pro selon moi : la cuve amovible. Elle facilite énormément le nettoyage, contrairement au Famag dont la cuve fixe compliquait vraiment l’entretien.
Même si Famag propose une version à cuve amovible, il faut ajouter près de 200 € à un modèle déjà vendu 770 €.
Le Halo Pro permet également de démonter le crochet et la barre verticale, ce qui rend le nettoyage encore plus simple.
⚙️ Performances de pétrissage
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Famag IM5 : 10 vitesses – 80 à 240 RPM
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Ooni Halo Pro : 60 à 345 RPM
Niveau pétrissage pur ? Aucune différence majeure entre les deux. Les pâtes sont bien travaillées, même avec des hydratations élevées (jusqu’à 75-80 %).
Les deux engins chauffent très peu la pâte pendant le pétrissage, ce qui est important pour garder un bon contrôle sur la fermentation.
💰 Rapport qualité/prix
Avec un prix très proche (799 € pour le Halo Pro vs 770 € pour le Famag), je trouve que le Halo Pro l’emporte grâce à :
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Sa cuve amovible
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Sa compacité
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Son entretien facilité
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Son design moderne
👉 Mon choix personnel ? Sans hésiter, le Halo Pro. Il est mieux adapté à une utilisation non professionnelle, à la maison… et est garantie 5 ans !
🆚 Comparaison avec le KitchenAid Artisan
⚙️ Robot pâtissier ou pétrin ?
La comparaison est un peu biaisée, car le KitchenAid Artisan est avant tout un robot pâtissier, pas un pétrin dédié. Il peut pétrir grâce à son crochet, mais ce n’est pas sa spécialité.
Mon modèle : KitchenAid Artisan 5KSM70SHXEBM à bol relevable (6,6 L)
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10 vitesses
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Prix neuf : 999 € (acheté à 600 €)
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Vendu avec : fouet, feuille, crochet, pare-éclaboussures
🥵 Limites pour le pétrissage
Selon le manuel d’utilisation, il ne faut pas dépasser la vitesse 2 avec le crochet sous peine d’endommager le moteur.
Autant dire que le pétrissage est long… on est parfois obligé d’augmenter la vitesse au risque de le casser.
Même si on peut faire du pain ou de la brioche avec, le KitchenAid et son crochet ne sont pas tops développer un bon réseau glutineux, notamment sur des pâtes un peu fermes. Il m’est arrivé de l’entendre « peiner » pendant le pétrissage.
🎂 Polyvalence
Côté pâtisserie, en revanche, le KitchenAid est excellent. Son fouet et sa feuille sont bien plus efficaces que ceux du Halo Pro. Pour la crème, les meringues, les pâtes à gâteau : rien à dire.
👉 Quel choix faire ?
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Pour du pain, des viennoiseries ou des pizzas → Halo Pro
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Pour des préparations pâtissières variées → KitchenAid
🧠 Mon avis final
Si tu as le budget, que tu es passionné de pain, pizza ou viennoiserie, et que tu veux un pétrin fiable, compact et bien conçu, le Ooni Halo Pro est un excellent choix.
✅ Il est puissant, silencieux, simple à nettoyer et agréable à utiliser.
✅ Il permet de travailler proprement et efficacement à la maison.
❌ Il est moins polyvalent qu’un robot pâtissier, mais ce n’est pas son objectif.
👉 En résumé :
Un excellent compromis pour les boulangers et pizzaiolos en herbe.
Je ne regrette absolument pas mon achat. 👍
Voici trois photos de pâtes réalisées avec le Halo Top (pizza napolitaine, pain complet, brioche)
