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Après trois mois et demi de stage en boulangerie, il me semblait important de prendre un moment pour faire le point. Sur le rythme, sur ce que j’ai appris, sur les responsabilités que j’ai progressivement prises, mais aussi sur les doutes et les questions que soulève une reconversion professionnelle. Un rythme intense, difficile mais formateur Le rythme est toujours soutenu. Jongler entre un travail à temps plein et...
Le mi-cuit au chocolat est un grand classique : simple, rapide, gourmand et toujours irrésistible grâce à son cœur fondant. Idéal pour un dessert de dernière minute ou pour impressionner sans stress !Voici la recette complète pour réaliser environ 10 mi-cuits au chocolat cœur coulant, ainsi que toutes les astuces pour réussir ce dessert iconique à coup sûr. ⭐ Informations pratiques Pour : 10 mi-cuits Préparation : 20...
N’importe quelle personne ayant du succès, N’importe quel leader ou visionnaire Ne s’est pas fait tout seul, Derrière chaque grand nom, Il y a un cercle de personnes ayant cru en lui. Il y a un mentor lui a transmis sa sagesse,un ami qui lui a donné du courage,un partenaire qui lui a apporté de la perspective.Tu vois peut-être un visage dans la lumière,mais dans l’ombre il y a...
Je te présente la recette du pain viennois, idéale pour l’examen du CAP Boulanger. Ce pain entre dans la catégorie des « pains spéciaux » et sa réalisation est simple. Elle n’est pas non plus très chronophage. Traditionnellement, on utilise des moules à viennois, mais tu peux très bien le réaliser sur une simple plaque à pâtisserie. Ingrédients pour la pâte à pain viennois Ingrédients Quantité Farine de gruau T45...
Rien ne vaut le plaisir de réaliser ses propres tortillas maison : fines, souples, légèrement dorées et dotées d’un parfum irrésistible de céréales et de miel. Leur texture tendre, qui ne casse pas au pliage, en fait la base idéale pour des tacos généreux, des wraps maison ou même des quesadillas ultra fondantes. Une recette simple pour un résultat digne des meilleures taquerías. Un peu d’histoire autour de...
La Gaufre de Liège : riche, fondante et caramélisée Rien ne vaut le parfum irrésistible d’une gaufre de Liège chaude, encore caramélisée sur les bords, avec son cœur moelleux et son sucre perlé qui fond légèrement à la cuisson. Cette spécialité venue de Belgique repose sur une pâte levée briochée particulièrement gourmande, enrichie en beurre et en sucre en grains. Une vraie douceur traditionnelle, parfaite pour un goûter...