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Non, je n’ai pas terminé mon stage en boulangerie.Je suis toujours là chaque mardi, vendredi et samedi — et ce n’est pas fini ! Il va même se prolonger pendant encore quelques mois. Alors pourquoi écrire cet article ?Simplement parce que… le format change. 🎬 De la découverte à la routine Les premières semaines de stage étaient passionnantes : tout était nouveau, surprenant, enthousiasmant.Mais peu à peu, la...
L’inscription au CAP : c’est parti ! Ça y est, la date fatidique est arrivée : l’heure de l’inscription à l’examen du Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) ! ⚠️ À noter : la date d’inscription varie selon les académies. Il est donc essentiel de rester vigilant et de vérifier régulièrement le site de ton académie pour ne pas rater le coche. Car une fois le train passé… le suivant...
Voici la recette du pain complet CAP Boulanger, une préparation simple, saine et nourrissante, parfaite pour l’examen ou pour s’entraîner à la maison. Ce pain appartient à la catégorie des pains spéciaux et se distingue par l’utilisation exclusive de farine complète T150, riche en fibres et en saveurs authentiques. Il demande un peu de patience, mais son goût rustique et sa texture moelleuse valent largement l’effort. 💡 Astuce...
Outil indispensable pour tout amateur de pain, de pizza ou de viennoiseries, le pétrin facilite grandement le travail des pâtes. Il existe une multitude de modèles sur le marché : des pétrins à spirale, des bras plongeants, mais aussi des robots pâtissiers équipés de crochets. Aujourd’hui, je vous propose un retour d’expérience sur ma dernière acquisition : le pétrin Ooni Halo Pro. Ayant également utilisé un KitchenAid Artisan...
Mardi 7 octobre 2025, 2h30 : hier j’ai posé un jour de congé, ça faisait longtemps que je n’avais pas eu deux jours de repos de suite. Ca fait du bien, même si le réveil du mardi est toujours difficile. Je sais que mardi rime avec viennoiserie, et que je vais faire de la pâte levée feuilletée aujourd’hui. Arrivé sur place, j’enfile ces chaussures de sécurité qui font...
Tu ne peux pas contrôler le chaos, Mais tu peux contrôler ce qui t’enlèves ta paix intérieure. Tu peux choisir de rester concentré, Chaque fois que tu travailles sur tes objectifs, tu vas ressentir la tentation, Tu entendras cette petite voix qui te diras que ça peut attendre, Que tu as besoin d’une pause. C’est à ce moment-là que la plupart des gens abandonnent. Mais pas toi. Plus...