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Je te présente ici la recette de pain de mie, rapide à réaliser et parfaite pour s’intégrer entre d’autres recettes. Elle fait partie de la catégorie pains spéciaux et est adaptée à la préparation pour l’examen du CAP Boulanger. Tu auras besoin de moules et de graisse en spray pour la cuisson. Ingrédients pour la pâte à pain de mie Ingrédients Quantité (g) Farine de gruau T45 1000...
L’un des mots les plus difficiles à dire pour beaucoup de personne ; « non ». Pas parce qu’ils ne veulent pas le dire, Mais parce qu’au fond, ils ont peur de décevoir les autres, d’être mis de côté.Laisse moi te dire une chose, Chaque « oui » que tu donnes a un prix.Chaque fois que tu dis oui à quelque chose qui ne te sert pas, tu...
Non, je n’ai pas terminé mon stage en boulangerie.Je suis toujours là chaque mardi, vendredi et samedi — et ce n’est pas fini ! Il va même se prolonger pendant encore quelques mois. Alors pourquoi écrire cet article ?Simplement parce que… le format change. 🎬 De la découverte à la routine Les premières semaines de stage étaient passionnantes : tout était nouveau, surprenant, enthousiasmant.Mais peu à peu, la...
L’inscription au CAP : c’est parti ! Ça y est, la date fatidique est arrivée : l’heure de l’inscription à l’examen du Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) ! ⚠️ À noter : la date d’inscription varie selon les académies. Il est donc essentiel de rester vigilant et de vérifier régulièrement le site de ton académie pour ne pas rater le coche. Car une fois le train passé… le suivant...
Voici la recette du pain complet CAP Boulanger, une préparation simple, saine et nourrissante, parfaite pour l’examen ou pour s’entraîner à la maison. Ce pain appartient à la catégorie des pains spéciaux et se distingue par l’utilisation exclusive de farine complète T150, riche en fibres et en saveurs authentiques. Il demande un peu de patience, mais son goût rustique et sa texture moelleuse valent largement l’effort. 💡 Astuce...
Outil indispensable pour tout amateur de pain, de pizza ou de viennoiseries, le pétrin facilite grandement le travail des pâtes. Il existe une multitude de modèles sur le marché : des pétrins à spirale, des bras plongeants, mais aussi des robots pâtissiers équipés de crochets. Aujourd’hui, je vous propose un retour d’expérience sur ma dernière acquisition : le pétrin Ooni Halo Pro. Ayant également utilisé un KitchenAid Artisan...