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Tu dois apprendre à aimer l’inconfort. Tu dois entraîner ton esprit à endurer ce que ton corps veut fuir. Chaque fois que tu entres dans l’inconfort, tu sculptes la force, la discipline et la résilience. Tu construis quelque chose que personne ne pourra jamais t’enlever. C’est ça qui distingue l’extraordinaire de l’ordinaire. C’est ça qui distingue ceux qui rêvent de ceux qui agissent. Quand le réveil sonne et que...
Ici, je te présente la recette d’une fabrication incontournable pour le CAP Boulanger : la pâte levée. Elle peut se transformer en pain au lait ou en pain brioché. Le pain au lait est plus simple à réaliser, car il contient moins de beurre, ce qui facilite la formation du réseau de gluten et rend la pâte plus malléable. Le procédé reste identique pour les deux recettes, et...
Se reconvertir quand on est fonctionnaire : par où commencer ? Changer de voie professionnelle est une décision difficile à prendre. Mais ce qui l’est encore plus, c’est de ne pas savoir par où commencer. Quand on est fonctionnaire, les options existent… mais elles ne sont pas toujours claires ni simples à activer. J’ai passé des heures à éplucher les sites internet, à appeler divers organismes public… Voici...
Mardi 16 septembre 2025, 2h30 : nouvelle semaine, toujours content de me réveiller pour aller à la boulangerie même si j’aurais bien dormi un petit peu plus. Je commence vraiment à prendre mes marques, j’arrive à situer où se trouvent la marchandise et la plupart des ustensiles. Le mardi, il y a souvent la préparation des viennoiseries. E. me demande d’aller pétrir la PLF. La farine (10kg!), le...
Le monde, ce n’est pas un endroit bienveillant. Il ne ralentit pas. Il ne te ménage pas. Si tu n’es pas armé mentalement, il te laissera à terre. La force mentale, elle n’est pas innée. Elle se construit. Brique par brique, Jour après jour, A travers la douleur et la discipline. Voilà une vérité que la plupart des gens évitent : Tu ne grandis pas quand tout va...
Mardi 9 septembre 2025, 2h30 : Une nouvelle semaine commence, toujours autant excité de me lever, seule la perspective d’enchainer avec mon « vrai » travail assombri un peu le tableau. Mais ça je le savais avant de commencer, il va falloir serrer les dents quelques mois et jongler entre la préparation de mon futur professionnel et la nécessité de subvenir à mes besoins (loyer, nourriture, etc). Tout ne peut...